冬のごちそう・カワハギの魅力

今回は、この季節ならではの絶品食材「カワハギ」についてご紹介します。

カワハギといえば、その愛らしいフォルムとクセのない淡白な白身が魅力。ですが、本当の主役は“肝”。濃厚でクリーミーなカワハギの肝は、「海のフォアグラ」とも称され、冬の味覚の王様です。

例えば、刺身で楽しむなら、ぜひ肝醤油をお試しください。肝を醤油に溶き、刺身につけて食べると、濃厚さと淡白な白身が絶妙なハーモニーを奏でます。お鍋に入れると、肝の旨味がスープ全体を包み込み、一口ごとに幸せが広がります。

また、栄養面でも注目！
カワハギは高タンパク・低脂肪で、ビタミンDや鉄分が豊富。特に女性や冬場に不足しがちな栄養を手軽に摂れる優秀な食材です。

寒い冬、温かい部屋でカワハギ料理を楽しむひとときは、至福そのもの。ぜひスーパーや鮮魚店で見かけたら手に取ってみてくださいね。